かき氷機 人気はアイスロボ!ふわふわかき氷のレシピとは?

暑さが厳しくなってきました。

見た目でも、食べても涼を感じることができるものと言えば、かき氷

古くは平安時代から食べられていたというほど、日本の夏には欠かせません。

 

そして、憧れはお店で食べるようなふわふわ食感。

でも家庭で再現するのは難しい…と、思っていませんか!?

 

今回は、人気のかき氷機の情報と

家庭でもできる「ふわふわかき氷の作り方」をまとめました。


 人気抜群のかき氷機「アイスロボ」

 

自宅でふわふわかき氷を作る際に

もっとも重要になるのがかき氷機。

 

今では様々なタイプのかき氷機が発売されていますが

Amazon, 楽天といったオンラインショップで人気No,1の

かき氷機が「アイスロボ」というものです。

 

自宅で簡単にふわふわかき氷ができるとあって

非常に人気を集めているかき氷機です!

 
 
 

ふわふわかき氷のおいしい条件は口の中に入れた瞬間に決まる!?

 

人気のかき氷機アイスロボとふわふわかき氷の作り方

 

実は余り知られていませんが、

日本かき氷協会が定める「正確なかき氷の条件」というものがあります。

 

①天然水、または天然水に近い透明な水を使う

②ガラスの器に盛り金属のスプーンで食べること

③山盛りであること

④トッピングは多すぎないようにすること

 

…などなど、細かく設定されているようなのですが、

とにかく大切なのは「おいしく食べられる」ことですよね。

 

口に入れるとスーッと溶ける食感こそが、

ふわふわかき氷のおいしい条件ではないでしょうか。

 

かき氷の真髄は氷にあり!氷のことは氷屋さんから学ぶ

ふわふわかき氷のための氷とは?

ふわふわかき氷のおいしい条件を満たすためには、

口に入れるまでは溶けない氷を作ることが必要です。

 

つまり、硬くて溶けにくい氷を作らなくてはいけません。

 

理想は、氷屋さんが48時間もかけて作る純氷という透明な氷。

 

不純物のない天然水を家庭で準備するのは難しいですが、

一度沸騰させた水道水を常温まで冷ます

透明な水に近づけることができます。

 

また、固め方もポイントです。

 

氷屋さんでは-9度ぐらいで長時間かけて凍らせます。

しかし、家庭の冷凍庫は約-20度

 

急激に冷やすため水の分子が安定せず、

不純物や空気などが混ざり白っぽい氷ができてしまいます。

 

凍らせ方として、製氷器をビニール袋に入れてタオルを巻き、

さらにダンボールで断熱するのも一つの方法。

 

どんな方法でもいいので、ゆっくりと凍らせることが大切なのです。

 

そして、キューブ状のバラ氷よりも、

かき氷機の大きさに合った器や製氷皿で“ひとつの大きい氷”にすると、

より理想に近づきます。

 

自家製ふわふわかき氷の仕上げはガラス製の器で清涼感をアップ

 

理想的な氷ができたら、あとは削って盛り付けるだけ。

―ですが、盛り付けるときにも溶かさない工夫が必要です。

 

器は手の温もりが伝わらないように、

脚のあるガラス製のものがおすすめ。

 

爽やかな透明感は見た目にも涼しさが伝わります。

 

そして、直前まで冷凍庫か冷蔵庫で

キンキンに冷やしておきましょう

 

せっかく溶けにくい氷を作っても器が氷より温かいと、

最初のうちは削っても削っても溶けてしまいます。

 

金属製のスプーンで食べる”というのも、

温度を保つための大事な条件です。

 

氷を削るだけという手軽さが魅力のかき氷。

だからこそ、その氷にひと手間かけるだけでおいしさがグンと増しますよ。

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