2013年の土用の丑の日はいつ？鰻を食べる意味は？実は春、夏、秋、冬にも土用の丑の日はあるんです。

 

「今年の土用の丑の日はいつ？どうして、土用の丑の日に鰻を食べるの？」スーパーでの親子のやり取りです。

確かに、なぜ鰻？土用の丑の日？皆さんもわからないまま、買っていませんでしたか？

今回は、そんな疑問に答えます。

＜土用の丑の日とは？＞

 

土用の丑の日とは、「土用」の「丑の日」です。

 

土用とは、立春（2月4日）、立夏（5月6日）、

立秋（8月7日）、立冬（11月7日）の直前18日間を指し、年に4回あります。

 

この立春から立冬の4つは、四立と言い、

本当はもっと複雑なのですが、1年間を24個に分割した時に、

重要な4つの節気を意味します。

 

丑の日は、その18日間の中の丑（十二支の二番目）に当たる日を言い、

2013年は1月11日から12日ごとに丑の日になります。

 

世間で土用の丑の日と言えば、通常夏を指しますが、

春、夏、秋、冬それぞれの季節に対して土用の丑の日はあるのです。

 

＜なぜ鰻を食べるのか？＞

 

では、なぜ土用の丑の日に鰻を食べるのでしょうか？

 

これは、諸説ありますが、

最もよく知られているのは、

平賀源内という人が、商売のうまく行かなかった鰻屋に対して、

本日丑の日と書いて売るように勧めた結果、大変繁盛したそうです。

 

それを見た周りの鰻屋さんが、「うちの店でもやらにゃあかん」と真似をし始めました。

それから、土用の丑の日には鰻を食べようということになりました。

 

ただ、昔は、土用の丑の日に食べられたのは鰻だけではなかったようです。

 

丑の日の「う」から、「う」のつくものは

色々と食べられていました。

 

梅干や瓜がそうですが、現在はその風習はなくなったようです。

 

また、この丑の日ですが、1日だけとは限りません。

 

前の方にも書いたとおり、

18日間あるうちの丑の日ですから、2日ある場合もあります。

その時は、一の丑、二の丑と言います。

 

ちなみに、2013年の土用の丑の日は、

7月22日と8月3日の2日間あります。

 

＜関東と関西の違い＞

 

ここで、ちょっと話はそれますが、

関東と関西で鰻の調理法は違うのでしょうか？

 

関東では、頭をとって、背開きにして、白焼きにします。

更に蒸して、再び焼きます。

 

蒸すことで、柔くて美味しくなります。



 

それに対して関西では、頭をつけたまま腹開きをし、

しっかりと焼きます。

 

パリパリ感が香ばしくて美味しいです。

 



 

 

両者の違いは昔に遡りますが、

関東は武家社会でした。

 

背開きにすることで切腹にはならないのです。

 

また、蒸す工程があるから、

背開きにしたほうが身の厚い背中側に串をさせて、

作業中に抜け落ちません。

 

関西は、商人社会で腹を割って話をすることから、

腹開きにします。

強火でカリっと焼くので、中の柔らかさとの対比がウリです。

 

あなたは関東派、関西派どちらの鰻が好きですか？